Posts in Genel Bilgiler

Türk Lokumu ve Tarihçesi

Yazan: GüzelTatlıTarifleri | 0 Yorum | | Kategori: Genel Bilgiler

Lokum boğaz rahatlatan anlamına gelen “rahat-ulhukum” olarak adlandırılan ve 15. Yüzyıldan beri Anadolu’da ve Osmanlı topraklarında bilinen bir üründür. İlk dönemlerde lokum üretiminde tatlandırıcı olarak bal, pekmez kullanılırken su bağlayıcı ve kıvam oluşturucu olarak da un kullanıldığı bilinmektedir. 18. Yüzyılın ikinci yarısında Anadolu’nun rafine şekerle tanışmasıyla diğer tatlı yiyeceklerde olduğu ... devamı

Devamı

Şekerin Efsanesi

Yazan: GüzelTatlıTarifleri | 0 Yorum | | Kategori: Genel Bilgiler

Çinli doğa bilimcilerin en ünlülerinden biri olan Li-Schi Tchin, 8. yüzyıldan kalma bir efsane anlatır: “Atalarımız kamışın suyunu çiğ olarak içerlerdi; daha sonra kaynatılarak şurup haline getirildi, kurutulup sertleştirilerek beyaz şeker yapıldı. Bu, T’ang Hanedanı (766-790) sırasında oldu. Sui-Mung bölgesindeki Plan-Shan dağında yaşayan Tsen diye bir adam vardı. Kimse nereden ... devamı

Devamı