Aşure

2018-12-25
  • Miktar: 10 kişilik
  • Porsiyon: 100 g
  • Hazırlık: 20dk
  • Pişirme: 60dk
  • Toplam Süre: 1:20 s
Ortalama Puan

(0 / 5)

0 5 0
Bu tarife puan verin

0 kişi puan verdi

Benzer Tarifler:
  • Zerde

  • Kahveli Bavaruaz

  • Çikolatalı Bavaruaz

  • Vişneli Bavaruaz

  • Güllaç

Besin Değerleri

Tek porsiyon değerleridir.

  • Kalori

    313 kcal
  • Karbonhidrat

    55,6 g
  • Protein

    7,1 g
  • Yağ

    5 g
  • Lif

    6,2 g
  • Potasyum

    580 mg

Aşure, geçmişi oldukça eski zamanlara dayanan besleyici bir tatlıdır. İslami inançta, Hicri takvime göre Muharrem ayının 10. günü Nuh Peygamber, Büyük Tufan’dan sonra karaya ayak bastığında elinde kalan son malzemelerle bu tatlıyı yapmıştır. Bu sebeple tatlıya Arapça’da 10. anlamına gelen Aşure ismi verilmiştir. Ana malzeme olarak şeker, buğday, kuru meyveler ve bakliyat kullanılır.

Malzemeler

  • 400 g aşurelik buğday
  • 125 g kuru fasulye (yarım su bardağı)
  • 125 g nohut (yarım su bardağı)
  • 150 g kuru kayısı
  • 150 g kuru incir
  • 200 g kuru üzüm
  • 800 g toz şeker (7 su bardağı)
  • 5 litre su (25 su bardağı)
  • 15 ml ayçiçek yağı (1 yemek kaşığı)
  • 200 ml süt (1 su bardağı)
  • 1 tatlı kaşığı gül suyu

Hazırlanışı

Adım 1

Bir gece önceden aşurelik buğdayı bir kap içerisinde ılık suda, nohutu ve kuru fasulyeyi de başka bir kap içerisinde tuzlu ılık suda ıslatarak bekletin.

Adım 2

Islanan malzemelerin hepsinin suyunu süzdürün. Nohutu ve kuru fasulyeyi ayrı tencerelere koyarak yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan nohutların kabuklarını ayıklayıp temizleyin.

Adım 3

Kuru meyveleri yıkayıp temizleyin ve suyunu süzdürün.

Adım 4

Büyük ve derin bir aşure tenceresine buğdayı koyun. Üzerine 5 litre suyu ve ayçiçek yağını ekleyerek bir taşım kaynatın. Kaynadıktan sonra ateş kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Ara ara karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.

Adım 5

Buğdaylar iyice yumuşadıktan sonra kuru üzümleri ekleyerek karıştırın ve 5-6 dakika kaynatın. Haşladığınız nohutu ve kuru fasulyeyi de ekleyerek 5-6 dakika daha pişirin. Sonrasında şekeri ve kuru kayısıları ekleyerek kaynamaya bırakın.

Adım 6

Karışım kaynamaya başlayınca sütü ve gül suyunu ekleyerek karıştırın. Ardından son olarak kuru inciri ekleyip karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Tencerenin kapağını yarım kapalı tutarak ılınıncaya kadar ara ara karıştırın. Kıvamı çok yoğun gelirse biraz süt ekleyerek yoğunluğunu azaltabilirsiniz.

Adım 7

Tamamlanan aşureyi servis kaplarına paylaştırın. Tercihe göre üzerini kuru meyveler, nar taneleri, tarçın veya fındık gibi malzemeler ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir