İtalyan Merengi

2018-01-10
  • Miktar: 2 litre
  • Porsiyon: 100 g
  • Hazırlık: 10dk
  • Pişirme: 15dk
  • Toplam Süre: 25dk
Ortalama Puan

(4 / 5)

4 5 2
Bu tarife puan verin

2 kişi puan verdi

Benzer Tarifler:
  • Marzipan

  • Eritilmiş Çikolata

  • Elma Marmelatı

  • Pastacı Kreması

  • Krem Şanti

Besin Değerleri

Tek porsiyon değerleridir.

  • Kalori

    105 kcal
  • Karbonhidrat

    10,3 g
  • Protein

    4,3 g
  • Yağ

    4,5 g
  • Lif

    0,3 g

İtalyan Merengi, çoğunlukla pastalarda, keklerde veya benzer tatlılarda süsleme ve lezzet verme amaçlı kullanılan, yapımı basit bir kremadır. Beze, köpük veya yumurta kreması da denen merengin, sıkma torbası ile kenarlı şekil verilerek kullanımı yaygındır. Beyaz, parlak yapısı ve yumuşak kıvamı tatlılarda hoş görünüm oluşturmaya olanak verir.

Malzemeler

  • 500 g toz şeker (3 su bardağı)
  • 200 ml su (1 su bardağı)
  • 8 adet yumurta akı

Hazırlanışı

Adım 1

Suyu ve şekeri bir tencereye koyarak ateşe oturtun ve bir taşım kaynatın. Islatılmış bir fırça ile tencerenin kenarlarındaki şekerleri sürekli temizleyerek karışımın 140 dereceye kadar ısınmasını sağlayın.

Adım 2

Yumurta aklarını bir mikser veya çırpma teli ile çırparak kumlu krema gibi bir kıvama getirin. Yumurta aklarını çırpmayı sürdürerek 140 dereceye gelen şekerli su karışımını yavaş yavaş yumurtalara ekleyin. Karışım tamamen soğuyuncaya kadar çırpmaya devam edin. Soğuyunca İtalyan merenginizi kullanabilirsiniz.

* Daha net bir sonuç elde edebilmek için, mutfak ölçü aygıtları satan dükkanlardan alabileceğiniz bir şeker termometresi ile kaynayan şekerin sıcaklığını tam 140 derece olacak şekilde ölçebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir