Marzipan

2018-01-12
  • Miktar: 1 kg
  • Porsiyon: 100 g
  • Hazırlık: 10dk
  • Pişirme: 15dk
  • Toplam Süre: 25dk
Ortalama Puan

(5 / 5)

5 5 1
Bu tarife puan verin

1 kişi puan verdi

Benzer Tarifler:
  • İtalyan Merengi

  • Eritilmiş Çikolata

  • Elma Marmelatı

  • Pastacı Kreması

  • Krem Şanti

Besin Değerleri

Tek porsiyon değerleridir.

  • Kalori

    497 kcal
  • Karbonhidrat

    52 g
  • Protein

    6 g
  • Yağ

    28 g

Badem ezmesi veya masapan olarak da anılan marzipan, temelde badem özü, yumurta ve şeker ile yapılan bir şekerlemedir. Kökeni İtalya olan ve Orta Avrupa ülkelerinde çok sevilen marzipan, oyun hamuru gibi kolay şekil verilebilen ve şeklini koruyan yapısı ile pastaların ve tatlıların süslenmesinde de sıklıkla tercih edilir.

Malzemeler

  • 100 ml su (yarım su bardağı)
  • 500 g toz şeker (3 su bardağı)
  • 50 g glikoz
  • 350 g çekilmiş badem (3,5 su bardağı)
  • 2 adet yumurta sarısı
  • Pudra şekeri

Hazırlanışı

Adım 1

Şekeri, glikozu ve suyu bir tencereye koyarak ateşe yerleştirin. Bir taşım kaynatarak kaşık veya spatula yardımı ile üzerinde biriken köpüğü alın. Şeker 115 dereceye ulaşana kadar karıştırarak pişirip ateşten alın.

Adım 2

Çekilmiş bademleri tenceredeki şeker karışımına ekleyip karıştırın. Sürekli karıştırmaya devam ederek üzerine yumurta sarılarını ekleyin.

Adım 3

Elde ettiğiniz karışımı düz bir mermer tezgaha dökün. Alabildiği kadar pudra şekeri ekleyip yoğurarak hamur haline getirin. Oluşturduğunuz marzipan hamurunu bir streç film ile sararak dilediğiniz zaman kullanabilirsiniz.

* Daha net bir sonuç elde edebilmek için, mutfak ölçü aygıtları satan dükkanlardan alabileceğiniz bir şeker termometresi ile kaynayan şekerin sıcaklığını tam 115 derece olacak şekilde ölçebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir