Vişneli Bavaruaz

2018-12-23
  • Miktar: 8 kişilik
  • Porsiyon: 100 g
  • Hazırlık: 15dk
  • Pişirme: 25dk
  • Toplam Süre: 40dk
Ortalama Puan

(0 / 5)

0 5 0
Bu tarife puan verin

0 kişi puan verdi

Benzer Tarifler:
  • Aşure

  • Kahveli Bavaruaz

  • Çikolatalı Bavaruaz

  • Güllaç

  • Kayısılı Panna Cotta

Besin Değerleri

Tek porsiyon değerleridir.

  • Kalori

    374 kcal
  • Karbonhidrat

    27 g
  • Protein

    31 g
  • Yağ

    7 g
  • Lif

    3 g
  • Potasyum

    90 mg

Fransız kökenli bir tatlı olan Bavaruaz, renkli görünümü ve sütlü hafif yapısı ile tatlı sevenlerin tercih ettiği lezzetlerdendir. Fransızcada Bavarois olarak bilinen tatlının diğer adı Bavyera Kreması’dır. Tabanında ince pandispanya, üzerinde kabarık kremsi bir malzemesi vardır.

Malzemeler

  • 3 adet yaprak jelatin
  • 350 ml çiğ krema
  • 30 g toz şeker (3 yemek kaşığı)
  • 150 ml süt (1 su bardağından biraz az)
  • 100 ml vişne suyu (yarım su bardağı)
  • 300 ml pastacı kreması
  • 1 adet pandispanya (1 cm kalınlığında)

Hazırlanışı

Adım 1

Jelatinleri gevşemesi için bir kap içerisinde soğuk suda bekletin.

Adım 2

Şeker ve kremayı bir çırpma teli ile çırparak kabarık krem şanti kıvamına getirin.

Adım 3

Geniş bir tencere alarak 1/4'üne kadar kaynar su doldurun ve kısık ateşe yerleştirin. Tencerenin içine sığabilecek daha küçük bir kap alarak içine hazırladığınız krema ile sütü koyun. Kabı sıcak su dolu tencerenin içine yerleştirerek bir benmari oluşturun ve bu karışımı mutfak termometresi ile ölçerek 60 dereceye kadar ısıtın. (Benmari nedir öğrenmek için tıklayınız.)

Adım 4

Karışım istenen sıcaklığa geldiğinde içine pastacı kremasını ve vişne suyunu ekleyerek karıştırın. Yumuşayan jelatinleri de sudan çıkarıp suyunu süzdürün ve bu karışıma ekleyin. Tüm malzemeler karışana kadar karıştırarak kabı benmariden alın.

Adım 5

Hazırladığınız Bavaruaz karışımını tercih ettiğiniz kalıplara paylaştırarak buzdolabında dondurun. Donan bavaruazları kalıptan rahat ayrılması için kalıbı birkaç saniye kaynar suda tutun. Bavaruazın üzerine, aynı boyutta kesilmiş bir kat pandispanya koyun. Pandispanyanın dağılmamasına dikkat ederek kalıpları ters çevirip servis kaplarına aktarın. Tercihinize göre meyve sosu ve taze meyveler ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir