Zerde

2018-12-25
  • Miktar: 20 kişilik
  • Porsiyon: 100 g
  • Hazırlık: 15dk
  • Pişirme: 30dk
  • Toplam Süre: 45dk
Ortalama Puan

(0 / 5)

0 5 0
Bu tarife puan verin

0 kişi puan verdi

Benzer Tarifler:
  • Aşure

Besin Değerleri

Tek porsiyon değerleridir.

  • Kalori

    201 kcal
  • Karbonhidrat

    44,2 g
  • Protein

    1,3 g
  • Yağ

    0,6 g
  • Lif

    0,3 g
  • Potasyum

    32 mg

Zerde, Türk mutfağında bir çok yöreye ait geleneksel bir tatlıdır. Eski zamanlarda kutlamalarda ve özel günlerde pişirilen Zerde, sütlaç mantığında pirinç, şeker ve su kullanılarak hazırlanır. İçine eklenen safran ile tatlı bir sarı renk ve hoş bir koku elde edilir.

Malzemeler

  • 1 g safran
  • 100 ml gül suyu (yarım su bardağı)
  • 225 g pirinç (3 çay bardağı)
  • 4,5 litre su (22 su bardağı)
  • 2 kg toz şeker (12 su bardağı)
  • 250 g mısır nişastası (3 su bardağı)

Hazırlanışı

Adım 1

Yarım bardak gül suyunun içine safranı ekleyerek akşamdan ıslatın.

Adım 2

Pirinci yıkayıp temizleyerek suyunu süzdürün. Ilık su dolu bir kaba koyarak 10-12 dk kadar ıslanması için bekletin ve sonra suyunu tekrar süzdürün.

Adım 3

Islanan pirinçleri 22 bardak suyun 20 bardağı ile birlikte derin bir tencereye koyarak orta ateşe yerleştirin. Üzerinde biriken beyaz köpüğü düzenli olarak alarak, pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Adım 4

Pirinçler piştikten sonra üzerine safranlı gül suyunu ilave edin. Bir kaç dakika kaynatıp sonrasında şekeri ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak bir taşım kaynatın.

Adım 5

Kalan 2 bardak su ile mısır nişastasını sulandırın. Sulanan nişastayı tahta kaşık yardımı ile devamlı aynı yönde karıştırarak tencerede kaynamakta olan karışıma ekleyin. Bir taşım daha kaynatarak ateşi kısın. Karışım koyulaşıp kaşığın ucundan uzayacak şekilde akan bir kıvam alıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Adım 6

Pişirme işlemi tamamlanınca ateşten alıp servis kaplarına paylaştırın. Soğuyup üst katmanları donduktan sonra tercihe göre üzerini kuş üzümü ve antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir